Av. Dr. Mustafa ŞİMŞEK, 11 Eylül 1969’da Tarsus’ta doğdu. İlköğrenimi Tarsus Türk Ocağı İlkokulunda (1975-1980) ,Oortaokulu Tarsus Kasım Ekenler Ortaokulunda (1982-1983), Liseyi Tarsus Endüstri Meslek Lisesi Kimya Teknik Lisesinde (1983-1986) okudu.
1986 yılında girdiği Marmara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden Haziran 1990 yılında mezun oldu. Mezuniyet sonrası Tarsus Adliyesi’nde stajyer avukatlığa başladı. Bu süreçte Adli Yargı Hakimlik sınavını ve Hava Harp Okulu Hukuk Öğretim elemanlığı sınavını kazandı. 21 Şubat 1991 tarihinde Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi ile Hava Kuvvetleri’nde Teğmenliğe nasbedilerek Nisan 1991-Ağustos 1998 tarihleri arasında Hava Harp Okulu’nda Hukuk Öğretim Elemanlığı yaptı. Bu süreç içerisinde bir süre Hava Harp Okulu Disiplin Mahkemesi nezdinde Hava Harp Okulu Disiplin Subaylığı görevini de ifa etti. 1995 yılında İstanbul Barosunda Avukatlık Stajını (İstanbul Adliyesi ve Prof.Dr. Sahir ERMAN Hocanın avukatlık bürosu nezdinde) tamamlayarak Avukat ünvanıyla Avukatlık Ruhsatnamesini aldı.
Hava Harp Okulu’ndaki görev sürecinde 1995 yılında “Askeri Ceza Hukukunda Amirin Emrini İfa ve Ceza Sorumluluğu” teziyle Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde Kamu Hukuku Yüksek Lisansı Master LLM yaptı.
